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Fromage de La Mancha artisanal

Fromage de La Mancha artisanal

29 €
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En bref

Ce fromage de La Mancha artisanal est disponible en plusieurs formats au choix

Détails du produit

  • Ingrédients : lait cru de brebis de La Mancha, sel, présure animale, lysozyme d’œuf (E-1105) et ferments lactiques
  • Coagulation enzymatique
  • Type de pâte : pressée, ferme et avec des yeux irrégulièrement répartis
  • Ph. 5.0-5’4
  • Film protecteur anti-moisissure transparent à base d’acides gras. Non comestible. Sans pimaricine
  • Coloris : blanc-ivoire
  • Odeur : douce, lactique et légèrement acide. Arômes qui identifient le lait cru
  • Saveur : légèrement acide, douce et savoureuse. Arrière-goût, lactique et persistant
  • Texture : élastique, facile à couper
  • Maturation : 6-8 mois
  • Conservation : 3 - 6 º C
  • Consommation préférentielle : 12 mois à compter de la date de production
  • Allergènes : lait de brebis et œuf
  • Valeurs en 100 g
    • Eau : 35 - 31 g
    • Extrait sec : 65 - 69 g, minimum 55%

Valeurs nutritionnelles

Valeur typique Par 100 g
Énergie 446 Kcal
Protéines 25 g
Lipides 38 g
dont acides gras saturés 33,8 g
dont acides gras monoinsaturés 9,8 g
dont acides gras polyinsaturés 1,1 g
dont acides gras trans 0,65 g
Cholestérol 92 mg
Glucides 0,8 g
Sel 1,4 g, maximum 2,3 g
Calcium 817 mg
Sodium 697 mg

Bactériologie

  • Coliformes maximum 1000 cfu / g
  • Staphylocoques maximum 100 ufc/g
  • Absence de Listeria dans 25 g
  • Absence de salmonelles dans 25 g
  • Activité de l’eau : 0,94 ou plus

Formats à choisir :

  • 250 g
  • 500 g
  • 1 kg
  • 1,5 kg
  • 3 kg

Conditions

Livraison: €2,99 à régler en sus. Livraison: sous 7 jours calendaires.
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