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Fromage Manchego artisanal affiné

Fromage Manchego artisanal affiné

29 €
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En bref

Ce fromage Manchego affiné a une saveur lactique et un arrière-goût intense

Détails du produit

  • Fromage Manchego artisanal affiné
  • Appellation d’origine protégée
  • Enregistrement sanitaire : ES 15.01415/TO E.C.
  • RIA. Nº 45/41.633
  • Numéro FDA : 1898663427
  • Fabricant : Artequeso
  • Produit artisanal fabriqué à La Mancha
  • Il ne peut être appelé fromage Manchego que lorsqu’il est fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de la race Manchega, sans mélange ou ajout de lait de chèvre ou de vache.
  • Le fromage Manchego ne peut être produit que dans la zone couverte par l’O.D.P., qui couvre une partie des provinces d’Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède.
  • Type de fromage : Pressé, ferme et avec des trous inégalement répartis.
  • Croûte : Marquée de pleita sur la partie cylindrique, de fleur sur les côtés plats et de croûte naturelle formée par des couches successives de moule et d’huile d’olive, l’huile d’olive est étalée sur le moule.
  • Couleur : Ivoire
  • Odeur : Lactique et intense, des arômes qui identifient le lait cru.
  • Goût : Lactique, arrière-goût très intense et persistant.
  • Texture : élastique, facile à couper
  • Coagulation : Enzymatique
  • Ph. 5,0-5’2
  • Allergènes : Lait et œufs de brebis
  • Maturation. 6 - 8 mois
  • Préservation. 3 - 6 º C
  • Consommation préférentielle : 12 mois à compter du jour de l’expédition.
  • Ingrédients : Lait cru de brebis de La Mancha, sel, présure animale, lysozyme d’œuf (E-1105) et ferments lactiques.

Valeurs en 100 gr.

  • Eau : 30-28 gr Extrait sec : 70-72 gr. Minimum 55 % * Energie : 443 Kcal.
  • Énergie : 443 Kcal
  • Protéines : 24 gr
  • Total des graisses : 37,9 gr.
  • Acides gras saturés : 33,7 gr.
  • Acides gras monoinsaturés : 9,7 g
  • Acides gras polyinsaturés : 1,0 g
  • Acides gras trans : 0,66 g
  • Cholestérol : 91 mg
  • Glucides : 0,7 gr.
  • Sel : 1,7 gr. Maximum 2,3 g
  • Calcium : 797 mg
  • Sodium : 820 mg

Conditions

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