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En ce qui concerne le chef Geert Van Der Bruggen, rien au monde ne vaut un bon repas accompagné d’un bon verre. La richesse des saveurs de la nature, la puissance de la créativité culinaire et la large variété de produits naturels sont autant de moteurs pour son travail et celui de son équipe. Et c’est ce qui a inspiré les esprits gastronomiques du Lijsterbes dans la création d’un restaurant aménagé avec goût avec un service du plus haut niveau et une excellente cave à vin. Gault & Millau lui ont en outre accordé un score de 14/20 !