Wakame aux algues déshydratées

• Taille: 40 g
• Algue brune japonaise, feuille mince et allongée avec une racine centrale pouvant atteindre 1,5 m de long
• Douce odeur de la mer
• Saveur neutre, légèrement sucrée
• Couleur : brun-vert
• A laver à l’eau tiède plusieurs fois, en enlevant le sel, avant de consommer.
• Réhydrater à l’eau tiède pendant 10 minutes ou cuire 5 minutes
• Une fois que le sel est retiré ou réhydraté, à utiliser comme légume frais en cuisine
• Adéquat en salade, soupe, sautée, brouillée
• Teneur élevée en fucoidanos (polysaccharides) aux propriétés biologiques
• Peut aider à prévenir l’obésité, à réguler le système immunitaire
• Possède des propriétés anticoagulantes
• Contient du phosphore, de l’iode, du fer, des protéines et des fibres

Kombu aux algues déshydratées

• Taille: 40 g
• Algue brune de coloris marron jaunâtre, ses feuilles peuvent atteindre 2,5 m et peut vivre jusqu’à 10 ans
• Odeur de la mer
• Saveur iodée et fumée
• Haute teneur en acide glutamique qui rehausse la saveur des ingrédients du plat
• Coloris: marron clair, jaunâtre
• Laver plusieurs fois à l’eau tiède pour éliminer le sel avant de consommer
• Réhydrater dans de l’eau tiède pendant 10 minutes ou cuire 30 à 40 minutes (nul besoin de le réhydrater s’il sera utilisé dans une cuisson ultérieure)
• Une fois que le sel est retiré ou réhydraté, à utiliser comme légume frais
• Adéquat dans les soupes, les bouillons, les ragoûts, les sauces ou dans les salades, cuites au four ou frites
• Utiliser les feuilles comme feuilles de pâtes pour faire des lasagnes
• Permet d’améliorer la saveur des aliments en raison de la teneur élevée en acide glutamique (saveur umami)
• Ramollit les légumes pour les rendre plus digestibles
• Il contient deux sucres: le fructose et le mannitol, convenable pour les diabétiques
• Une teneur élevée en iode permet de favoriser le fonctionnement de la glande thyroïde, et aide à stimuler les hormones de croissance et améliorer l’agilité mentale
• Se distingue par son contenu en potassium, calcium et iode
• Faible en gras

Spaghetti aux algues déshydratées

• Taille: 40 g
• Algue brune de forme allongée, mince et aplatie, atteint 3 m de long
• Odeur de la mer
• Saveur neutre, texture verte à mâcher
• Coloris: vert olive, marron
• Laver plusieurs fois à l’eau tiède pour éliminer le sel avant de consommer
• Réhydrater dans de l’eau tiède pendant 10 minutes ou cuire pendant 20 minutes
• Une fois que le sel est retiré ou réhydraté, à utiliser comme légume frais
• Utiliser comme substitut de pâtes avec n’importe quelle sauce
• L’eau de sa cuisine apporte beaucoup de saveur aux ragoûts, soupes, sauces, crèmes
• Une fois cuit (pour ramollir), hacher et utiliser dans les garnitures, les œufs brouillés, les tortillas, la pizza et garnissez dans les viandes
• Riche en potassium, calcium, fer et fibres favorisant la digestion
• Contient des antioxydants et des immunostimulants

Algue Percebe déshydratée

• Taille: 40 g
• Algue verte en forme de bouquet charnu à tubes arrondis
• Toucher velouté
• Atteint 30 cm de long et une épaisseur pouvant atteindre 1 cm de diamètre
• Forte odeur de la mer, saveur très intense de fruits de mer
• Coloris: vert bouteille
• Laver plusieurs fois à l’eau tiède pour éliminer le sel avant de consommer
• Réhydrater dans de l’eau chaude 20 minutes
• Une fois que le sel est retiré ou réhydraté, à utiliser comme légume frais
• Adéquat broyé ou haché dans des fourrages tels que croquettes, empanadas, crèmes pour sauces
• Haché sur les salades, toasts, ceviches, tartares, tempura, tataki
• Bon comme épaississant
• Se distingue par sa teneur en magnésium, fer et protéines

Laitue aux algues déshydratées

• Taille: 30 g
• Algue verte avec une forme de feuille fine et ronde
• Odeur de la mer, goût intense de fruits de mer
• Coloris vert clair
• Laver plusieurs fois à l’eau tiède pour éliminer le sel avant de consommer
• Une fois que le sel est retiré ou réhydraté, à utiliser comme légume frais
• Adéquat écrasé, haché ou mélangé dans des sauces, des crèmes, du riz, des risottos
• Riche en magnésium, fer, protéines et faible en gras

Mélange d’algues déshydratées

• Taille: 50 g
• Mélange de cinq algues séchées: spirales d’ulva, palmaria palmate, saccharina latissma, porphyra umbillcalis, alaia esculenta
• Algues déshydratées dans les pétales
• Odeur de la mer, saveur marine
• Coloris: marron et vert
• Laver plusieurs fois à l’eau tiède pour éliminer le sel avant de consommer
• Une fois que le sel est retiré ou réhydraté, à utiliser comme légume frais
• Réhydrater en faisant cuire à l’eau tiède pendant 10 minutes
• Adéquat pour les salades, les soupes (cuisson 10 minutes), sautés, brouillés, des masses de garnitures
• Teneur élevée en potassium, magnésium, phosphore, protéines et fibres alimentaires

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